Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 melanzane grandi, tagliate a fette di 1/2 pollice; 1 libbre di mozzarella, tagliata a fette; ¾ tazza di parmigiano, grattugiato; 3 tazze di salsa marinara; 3 uova grandi, sbattute; 2 tazze di pangrattato, condito all'italiana; ½ tazza di farina 00; 4 cucchiai di olio d'oliva; 6 foglie di basilico fresco, strappate

Parmigiana di melanzane

Strati di melanzane impanate croccanti, marinara, mozzarella e Parmigiano cotti al forno fino alla perfezione dorata.

Tempo totale

1 h 15 min

Preparazione

30 min

Cuoci

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

440 kcal

Ingredienti

2 grande melanzane, affettati a 1/2 di pollice
1 lb mozzarella, a fette
¾ tazza parmigiano, grattugiato
3 tazze salsa marinara
3 grande uova, sbattuto Sostituisci
2 tazze pangrattato, condito all'italiana
½ tazza farina 00 Sostituisci
4 cucchiaio olio d'oliva Sostituisci
6 foglie basilico fresco, strappato Sostituisci

Attrezzatura

teglia da forno, padella

Metodo

Sala le fette di melanzane, scola per 30 min. Asciuga con carta.
Infarina, passa nell'uovo, poi nel pangrattato.
Friggeri in olio fino a doratura su entrambi i lati, 3 min per lato. Scola.
Preriscalda il forno a 375F. Disponi a strati nella teglia: marinara, melanzane, mozzarella, parmigiano. Ripeti.
Cuoci in forno per 30-35 min fino a quando bolle. Riposa 10 min, guarnisci con basilico.

Nutrizione per porzione

Calorie: 440
Proteine: 22g
Carboidrati: 34g
Grasso: 26g
Fibre: 6g

Proteine 19%Carboidrati 30%Grasso 51%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

italiano · melanzane · parmigiano · al forno · vegetariano · comfort food

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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