Name: Μπιριάνι
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ινδικά
Ingredients: 2 φλιτζάνια ρύζι μπάσμάτι, μουσκεμένο για 30 λεπτά; 2 lb μηριαίοι κοτόπουλου, με κόκαλο; 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες; ½ φλιτζάνι γιαούρτι; ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν, μουλιασμένο σε 3 κουταλιά της σούπας γάλα; 1 κουταλιά της σούπας garam masala; 1 ραβδί κανέλας; 4 καρδάμωμα; 4 σκελίδες; 2 φύλλα δάφνης; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, τριμμένο; 4 κουταλιές της σούπας γκί; ¼ φλιτζάνι φύλλα μέντας; ¼ φλιτζάνι κόλιανδρο

Μπιριάνι

Αρωματικό στρωτό πιάτο με ρύζι και μπαχαρωτό κρέας, καραμελωμένα κρεμμύδια, σαφράν και αρωματικά μπαχαρικά — κατάλληλο για βασιλιάδες.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 45 λεπτά

Προετοιμασία

45 λεπτά

Μαγειρέψτε

1 ώρα

Μερίδες

Δυσκολία

Σκληρό

Κατά μερίδα

560 kcal

Μέθοδος

Σοτάρετε φέτες κρεμμυδιού σε ghee μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσά και τραγανά. Αφαιρέστε το μισό για γαρνίρισμα.
Προσθέστε ολόκληρα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, γαρίφαλο), αφήστε να σιγοβράσουν. Προσθέστε κοτόπουλο, σκόρδο, τζίντζερ, garam masala. Μαγειρέψτε 10 λεπτά.
Προσθέστε γιαούρτι, μαγειρέψτε 5 λεπτά. Προσθέστε μέντα και κόλιανδρο.
Βράστε ελαφρώς το ρύζι μέχρι να είναι 70% έτοιμο. Στραγγίστε.
Στρώστε το ρύζι πάνω από το κοτόπουλο. Περιχύστε με γάλα σαφράν. Απλώστε από πάνω τα τραγανά κρεμμύδια που κρατήσατε. Καλύψτε σφιχτά. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μην ανοίξετε το καπάκι.
Ανακατέψτε απαλά πριν το σερβίρισμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 560
Πρωτεΐνη: 32g
Υδατάνθρακες: 48g
Λιπαρά: 24g
Φυτικές ίνες: 3g

Πρωτεΐνη 24%Υδατάνθρακες 36%Λίπος 40%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

ινδική · biryani · ρύζι · κοτόπουλο · σαφράν · ειδική περίσταση

Μπιριάνι

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης