Name: Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Indio
Ingredients: 2 tazas de arroz basmati, remojado 30 min; 2 lb de muslos de pollo con hueso; 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas; ½ taza de yogur; ½ cucharaditas de azafrán, remojadas en 3 cucharadas de leche; 1 cucharada de garam masala; 1 rama de canela; 4 vainas de cardamomo; 4 dientes; 2 hojas de laurel; 4 dientes de ajo, picados; 1 cdas de jengibre, rallado; 4 cucharadas de ghee; ¼ taza de hojas de menta; ¼ taza de cilantro

Biryani

Plato de arroz en capas con aroma, carne especiada, cebollas caramelizadas, azafrán y especias aromáticas — digno de realeza.

Tiempo total

1 h 45 min

Preparación

45 min

Cocinar

1 h

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

560 kcal

Método

Freír las cebollas en rodajas en ghee hasta que estén doradas oscuras y crujientes. Retirar la mitad para decorar.
Añadir especias enteras (canela, cardamomo, clavos), dejar que chisporroteen. Añadir pollo, ajo, jengibre y garam masala. Cocinar 10 min.
Añadir el yogur y cocinar 5 min. Añadir menta y cilantro.
Hervir el arroz hasta que esté 70% cocido. Escurrir.
Capar el arroz sobre el pollo. Rociar con leche de azafrán. Cubrir con las cebollas crujientes reservadas. Tapar bien. Cocinar a fuego muy bajo 30 min. No abrir la tapa.
Remover suavemente y mezclar antes de servir.

Nutrición por ración

Calorías: 560
Proteína: 32g
Carbohidratos: 48g
Grasa: 24g
Fibra: 3g

Proteína 24%Carbohidratos 36%Grasa 40%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

indio · biryani · arroz · pollo · azafrán · ocasión especial

Biryani

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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