Name: Біріані
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Індійський
Ingredients: 2 склянки рису басматі, замоченого на 30 хвилину; 2 lb курячі стегна, на кістці; 3 великі цибулини, нарізані тонкими кільцями; ½ склянок йогурту; ½ ч. л. шафрану, настояного в 3 ст. л. молока; 1 столову ложку гарам масала; 1 паличка кориці; 4 стручки кардамону; 4 зубчики; 2 лаврових листи; 4 зубчики часнику, подрібнені; 1 ст. л. імбиру, натертого; 4 ст. л. гхі; ¼ ст. м'яти; ¼ склянок кінзи

Біріані

Ароматна шарувата рисова страва з приправленим м'ясом, карамелізованою цибулею, шафраном та ароматними спеціями — гідна королівського столу.

Загальний час

1 год 45 хв

Підготовка

45 хв

Готувати

1 година

Порції

Складність

Твердий

На порцію

560 ккал

Метод

Смажте нарізаний цибулю в топленому маслі до глибокого золотистого кольору та хрусткості. Зніміть половину для прикраси.
Додайте цілі спеції (кориця, кардамон, гвоздика), дайте шипіти. Додайте курку, часник, імбир, гарам масала. Готуйте 10 хв.
Додайте йогурт, смажте 5 хв. Додайте м'яту та кінзу.
Бланшуйте рис до 70% готовності. Злийте воду.
Вкладіть рис поверх курки. Полийте шафрановим молоком. Зверху викладіть залишені хрусткі цибулини. Щільно накрийте. Готуйте на дуже слабкому вогні 30 хв. Не відкривайте кришку.
Ніжно розпушіть і перемішайте перед подачею.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 560
Білок: 32g
Вуглеводи: 48g
Жир: 24g
Клітковина: 3g

Протеїну 24%36% вуглеводівЖир 40%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

індійська · біріані · рис · курка · шафран · особливий випадок

Біріані

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися