Name: Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Indyjski
Ingredients: 2 szklanek ryżu basmati, namoczonego 30 min; 2 lb udka z kurczaka na kości; 3 duże cebule, cienko pokrojone; ½ szklanek jogurtu; ½ łyżeczki szafranu, namoczone w 3 łyżce mleka; 1 łyżka garam masala; 1 laska cynamonu; 4 strączki kardamonu; 4 ząbki czosnku; 2 liście laurowe; 4 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżki startego imbiru; 4 łyżki ghee; ¼ filiżanka liści mięty; ¼ szklanki kolendry

Biryani

Aromatyczne warstwowe danie ryżowe z przyprawionym mięsem, karmelizowaną cebulą, szafranem i aromatycznymi przyprawami — godne królów.

Czas całkowity

1 godz. 45 min

Przygotowanie

45 min

Gotuj

1 godzina

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

560 kcal

Metoda

Smaż pokrojone cebulę w ghi do głębokiego złotego koloru i chrupkości. Wyjmij połowę do dekoracji.
Dodaj całe przyprawy (cynamon, kardamon, goździki), pozwól zaszumieć. Dodaj kurczaka, czosnek, imbir, garam masala. Gotuj 10 min.
Dodaj jogurt, smaż 5 min. Dodaj miętę i kolendrę.
Blanszuj ryż do 70% ugotowania. Odcedź.
Ułóż ryż na kurczaku. Polej mlekiem z szafranem. Posyp odłożonymi chrupiącymi cebulami. Przykryj szczelnie. Gotuj na bardzo małym ogniu 30 min. Nie otwieraj pokrywki.
Przed podaniem delikatnie rozluźnij i wymieszaj ryż.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 560
Białko: 32g
Węglowodany: 48g
Tłuszcz: 24g
Błonnik: 3g

Białko 24%36% węglowodanówTłuszcz 40%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

indiańskie · biryani · ryż · kurczak · szafran · okazjonalne

Biryani

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać