Name: Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 koppar basmatiris, blötlagda i 30 min; 2 lb kycklinglår med ben; 3 stora lökar, tunt skivade; ½ kopp yoghurt; ½ tsk saffran, låt stå i 3 msk mjölk; 1 matsked garam masala; 1 kanelstång; 4 kardemummekapslar; 4 klyftor; 2 lagerblad; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk ingefära, riven; 4 msk ghee; ¼ msk myntablad; ¼ koppar koriander

Biryani

Aromatisk lagrad rissrätt med kryddat kött, karamelliserad lök, saffran och aromatiska kryddor — värdig kunglighet.

Total tid

1 tim 45 min

Förbered

45 min

Koka

1 tim

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

560 kcal

Metod

Stek skivade lök i ghee tills de blir djupt gyllenbruna och krispiga. Ta bort hälften till garnering.
Tillsätt hela kryddor (kanel, kardemumma, klyftor), låt fräsa. Tillsätt kyckling, vitlök, ingefära, garam masala. Koka 10 min.
Tillsätt yoghurt, koka 5 min. Tillsätt mynta och koriander.
Koka ris i vatten tills 70% är klart. Sila.
Lägg ris ovanpå kycklingen. Häll över saffran-mjölk. Toppa med de kvarvarande krispiga löken. Täck tätt. Koka på mycket svag värme 30 min. Öppna inte locket.
Vänd försiktigt och blanda innan servering.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 560
Protein: 32g
Kolhydrater: 48g
Fett: 24g
Fiber: 3g

Protein 24%Kolhydrater 36%Fett 40%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

indisk · biryani · ris · kyckling · saffran · festlig tillfälle

Biryani

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar