Name: Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: India
Ingredients: 2 cup beras basmati, direndam 30 menit; 2 lb paha ayam, dengan tulang; 3 bawang bombay besar, iris tipis; ½ cangkir yogurt; ½ sdt safron, direndam dalam 3 sdm susu; 1 sdm garam masala; 1 batang kayu manis; 4 buah kapsul kapulaga; 4 siung; 2 daun salam; 4 siung bawang putih, cincang; 1 sdm jahe, parut; 4 sdm ghee; ¼ cangkir daun mint; ¼ cup ketumbar

Biryani

Hidangan nasi berlapis beraroma dengan daging berbumbu, bawang karamel, safron, dan rempah aromatik — cocok untuk para raja.

Waktu total

1 jam 45 menit

Persiapan

45 menit

Masak

1 jam

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

560 kkal

Metode

Tumis bawang iris dalam ghee hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sisihkan setengahnya untuk taburan.
Tambahkan rempah utuh (kayu manis, kapulaga, cengkeh), biarkan mendesis. Tambahkan ayam, bawang putih, jahe, garam masala. Masak 10 menit.
Tambahkan yogurt, masak 5 menit. Tambahkan daun mint dan ketumbar.
Rebus nasi sebentar hingga 70% matang. Tiriskan.
Tumpuk nasi di atas ayam. Siram dengan susu safron. Taburi dengan bawang goreng yang disisihkan. Tutup rapat. Masak dengan api sangat kecil selama 30 menit. Jangan buka tutupnya.
Aduk perlahan sebelum disajikan.

Gizi per sajian

Kalori: 560
Protein: 32g
Karbohidrat: 48g
Lemak: 24g
Serat: 3g

Protein 24%Karbohidrat 36%Lemak 40%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

India · biryani · nasi · ayam · safron · acara spesial

Biryani

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka