Name: Sigara Böreği (bánh xì gà phô mai)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 12 lớp bánh phyllo, đã rã đông; kích thước khoảng 9 x 14 inch (23 x 36 cm); yufka là lựa chọn chính thống nếu bạn tìm thấy; 8 oz phô mai feta, vụn; phô mai trắng Thổ Nhĩ Kỳ là truyền thống; 2 oz phô mai mozzarella, xắt sợi; dùng thay thế cho kaşar; ½ cup rau mùi tây, băm nhỏ; 1 quả trứng lớn, đánh tan; ¼ thìa cà phê tiêu đen, xay tươi; 3 tbsp bơ không muối, đã tan chảy, để quét lên bánh; 2 cup dầu trung tính, để chiên, như dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải

Sigara Böreği (bánh xì gà phô mai)

Sigara böreği, hay còn gọi là bánh xì gà, là những cuộn bánh mỏng giòn, vàng óng, được bọc quanh nhân phô mai feta mặn và rau mùi tây, sau đó chiên giòn. Đây là món ăn không thể thiếu trên bàn meze của Thổ Nhĩ Kỳ, thường được phục vụ nóng như món khai vị.

Tổng thời gian

41 min

Chuẩn bị

25 min

Nấu

16 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

381 kcal

Nguyên liệu

12 các lớp bánh phyllo, đã rã đông; kích thước khoảng 9 x 14 inch (23 x 36 cm); yufka là lựa chọn chính thống nếu bạn tìm thấy Thay thế
8 oz Pepper feta, vụn; phô mai trắng Thổ Nhĩ Kỳ là truyền thống
2 oz phô mai mozzarella, xắt sợi; dùng thay thế cho kaşar
½ cốc mùi tây, băm nhuyễn Thay thế
1 to trứng, đã đánh tan Thay thế
¼ teaspoon tiêu đen, xay mới Thay thế
3 thìa canh Bơ nhạt, tan chảy, để quét lên bánh Thay thế
2 cốc dầu trung tính, để chiên, như dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải Thay thế

Dụng cụ

chảo sâu lòng dày, muôi xẻng lỗ, giấy thấm

Phương pháp

Rã đông bánh phyllo trong tủ lạnh qua đêm hoặc theo hướng dẫn trên bao bì, và giữ các lớp bánh được đậy bằng khăn ẩm trong khi bạn làm việc để chúng không bị khô và nứt.
Trộn feta, mozzarella, rau mùi tây, trứng và tiêu đen trong một cái bát, dùng nĩa nghiền nhẹ; feta đã cung cấp đủ muối nên không cần thêm.
Cắt mỗi lớp bánh theo chiều dọc thành 2 dải rộng khoảng 4 1/2 inch (11 cm), thu được 24 dải và giữ chúng được đậy kín.
Quét nhẹ một dải bánh bằng bơ tan chảy, đặt khoảng 1 thìa canh nhân vào mép ngắn, gập hai bên lại và cuộn chặt thành hình điếu xì gà, dùng một chút bơ để dán kín mép cuối.
Đun dầu trong chảo sâu lòng, dày đến nhiệt độ 350°F (175°C) và chiên 6 điếu xì gà cùng lúc trong 2 đến 3 phút, lật một lần, cho đến khi vàng đậm và giòn, giữ nhiệt độ dầu luôn ở mức giữa 340 và 360°F (170 và 180°C).
Dùng muôi xẻng lỗ vớt các điếu xì gà ra, để ráo trên giấy thấm trong một phút, sau đó lặp lại với số bánh còn lại.
Dùng sigara böreği khi còn nóng, như món khai vị hoặc ăn kèm với salad tươi và một bát sữa chua.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 381
Protein: 13g
Chất bột đường: 26g
Chất béo: 24g
Chất xơ: 1g

Protein 14%Carbs 28%Chất béo 58%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · khai vị · bánh · chiên · phô mai · đồ ăn tiệc

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích