Name: シガラ・ボレギ（チーズのシガール風菓子）
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 12枚のフィロシート、解凍済み; 約9×14インチ (23×36cm); 見つかる場合は本格的なyufkaがおすすめです; 8オンスのフェタチーズ、砕いたもの; トルコの白いチーズが伝統的です; 2オンスのモッツァレラ、千切り; kaşarの代わりになります; ½カップのパセリ、みじん切り; 1個の大きめ卵、溶きほぐしたもの; 黒コショウ ¼ 小さじ、 freshly ground; 3大さじの無塩バター、溶かしたもの（パイに塗る用）; 2カップの無味油、揚げ用（ひまわり油やキャノーラ油など）

シガラ・ボレギ（チーズのシガール風菓子）

Sigara böreği、またはシガレットパイは、塩気のあるフェタチーズとパセリの具を巻いた薄い生地のサクサクとした金茶色のロールを揚げたものです。トルコのメゼ料理の定番で、アペタイザーとして熱い状態で提供されます。

合計時間

41分

下準備

25分

調理

16分

人数

難易度

中

1人分あたり

381 kcal

材料

12 フィロシート解凍したもの; 約9×14インチ (23×36cm); 見つかる場合は本格的なyufkaがおすすめです置き換え
8 オンスフェタチーズ砕いたもの; トルコの白いチーズが伝統的です
2 オンスモッツァレラ千切り; kaşarの代わりになります
½ カップパセリ、みじん切り置き換え
1 大卵、溶きほぐした置き換え
¼ 小さじ黒コショウ、 freshly ground 置き換え
3 大さじ無塩バター溶かしたもの、パイに塗る用置き換え
2 カップニュートラルオイル揚げ用（ひまわり油やキャノーラ油など）置き換え

調理器具

深くて重いフライパン、穴あきスプーン、ペーパータオル

作り方

フィロを冷蔵庫で一晩、またはパッケージの指示通りに解凍し、作業中は濡れ布巾でシートを覆って乾燥して割れるのを防いでください。
ボウルにフェタ、モッツァレラ、パセリ、卵、黒胡椒を入れ、フォークで軽く潰して混ぜ合わせます。フェタに十分な塩分が含まれているので、追加の塩は不要です。
シートを縦に2本のストリップに切り、幅は約41/2インチ (11cm)にして24本取り、濡れ布巾で覆っておきます。
ストリップに溶かしバターを薄く塗り、短い端に具を約1大さじ置き、両端を折ってシガレットのようにきつく巻き、最後の端にバターを少しつけて閉じます。
深くて重いフライパンに油を熱し、350°F (175°C)にして、一度に6本のシガレットを2から3分揚げ、一度裏返して、深みのある金色になりサクサクになるまで揚げます。油の温度は340から360°F (170から180°C)に保ってください。
穴あきスプーンでシガレットを取り出し、ペーパータオルで1分ほど油を切り、残りのパイも同様に行います。
Sigara böreğiは、アペタイザーとして、または新鮮なサラダとヨーグルトと一緒に熱い状態で提供してください。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 381
タンパク質: 13g
炭水化物: 26g
脂質: 24g
食物繊維: 1g

タンパク質 14%炭水化物 28%脂肪分58%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

turkish · appetizer · pastry · fried · cheese · party food

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

何か見つかりませんか？

おすすめ