Name: Σιγάρα Μπερέκι (τυροπιτάκια τσιγάρο)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 12 φύλλα φύλλο, αποψυγμένα· περίπου 9 επί 14 ίντσες (23 επί 36 εκατοστά)· το yufka είναι η αυθεντική επιλογή αν το βρείτε; 8 ουγγιές φέτα, θρυμματισμένα· το τουρκικό λευκό τυρί είναι παραδοσιακό; 2 ουγγιές μοτσαρέλα, τριμμένη· αντικαθιστά το kaşar; ½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο; ¼ τσάι μαύρο πιπέρι, φρέσκια αλεσμένο; 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι, λιωμένο, για το βρέξιμο της ζύμης; 2 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, για το τηγάνισμα, όπως ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

Σιγάρα Μπερέκι (τυροπιτάκια τσιγάρο)

Sigara böreği, ή τσιγαρόψωμα, είναι τραγανά, χρυσά ρολά λεπτής ζύμης τυλιγμένα γύρω από γέμιση αλμυρού φέτα και μαϊντανού, και τηγανισμένα. Είναι βασικό πιάτο των τουρκικών μεζεδικών πινάκων και σερβίρονται ζεστά ως ορεκτικό.

Συνολικός χρόνος

41 λεπτά

Προετοιμασία

25 λεπτά

Μαγειρέψτε

16 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

381 kcal

Υλικά

12 φύλλα φύλλο, αποψυγμένα· περίπου 9 επί 14 ίντσες (23 επί 36 εκατοστά)· το yufka είναι η αυθεντική επιλογή αν το βρείτε Αντικατάσταση
8 oz φέτα, θρυμματισμένα· το τουρκικό λευκό τυρί είναι παραδοσιακό
2 oz mozzarella, τριμμένη· αντικαθιστά το kaşar
½ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο Αντικατάσταση
¼ τσάι μαύρο πιπέρι, φρέσκιας άλεσης Αντικατάσταση
3 κουταλιά της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι, λιωμένο, για το βρέξιμο της ζύμης Αντικατάσταση
2 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, για το τηγάνισμα, όπως ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

βαθύ βαρύ τηγάνι, τρυπητή κουτάλα, χαρτί κουζίνας

Μέθοδος

Αποψύξτε το φύλλο στο ψυγείο όλο το βράδυ ή όπως καθορίζει η συσκευασία, και κρατήστε τα φύλλα καλυμμένα με υγρή πετσέτα ενώ εργάζεστε, ώστε να μην ξεραθούν και σπάσουν.
Συνδυάστε το φέτα, τη μοτσαρέλα, τον μαϊντανό, το αυγό και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ, θρυμματίζοντας ελαφρά με πιρούνι· το φέτα παρέχει αρκετό αλάτι, οπότε μην προσθέσετε άλλο.
Κόψτε κάθε φύλλο κατά μήκος σε 2 λωρίδες περίπου 4 1/2 ίντσες (11 εκατοστά) πλάτος, δίνοντας 24 λωρίδες, και κρατήστε τα καλυμμένα.
Βρέξτε ελαφρά μια λωρίδα με λιωμένο βούτυρο, τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμισης στο κοντό άκρο, διπλώστε τις πλευρές και τυλίξτε το σφιχτά σε σχήμα τσιγάρου, σφραγίζοντας την τελική άκρη με μια σταγόνα βούτυρο.
Ζεστάνετε το λάδι σε βαθύ, βαρύ τηγάνι σε 350°F (175°C) και τηγανίστε 6 τσιγάρα τη φορά για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσά και τραγανά, διατηρώντας το λάδι μεταξύ 340 και 360°F (170 και 180°C).
Ανυψώστε τα τσιγάρα με τρυπητή κουτάλα, στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για ένα λεπτό και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Σερβίρετε το sigara böreği ζεστό, ως ορεκτικό ή δίπλα σε μια φρέσκια σαλάτα και ένα μπολ γιαούρτι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 381
Πρωτεΐνη: 13g
Υδατάνθρακες: 26g
Λιπαρά: 24g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 14%Υδατάνθρακες 28%Λίπος 58%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · ορεκτικό · ζύμη · τηγανητά · τυρί · φαγητό για πάρτι

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης