Name: Sigara Böreği (ciasteczka seryjne w kształcie cygara)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 12 arkuszy filo, rozmrożonych; około 9 na 14 cali (23 na 36 cm); yufka to autentyczny wybór, jeśli ją znajdziesz; 8 uncji sera feta, pokruszonego; tradycyjny jest turecki biały ser; 2 uncji mozzarelli, startej; zastępuje kaşar; ½ filiżanki natki pietruszki, drobno posiekanej; 1 duże jajko, roztrzepane; ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo mielonego; 3 łyżek masła niesolonego, roztopionego, do posmarowania ciasta; 2 filiżanki neutralnego oleju, do smażenia, np. słonecznikowy lub rzepakowy

Sigara Böreği (ciasteczka seryjne w kształcie cygara)

Sigara böreği, czyli papierosowe ciasteczka, to chrupiące, złociste rulony z cienkiego ciasta wypełnione słonym serem feta i natką pietruszki, a następnie smażone. Stanowią staple tureckich stołów z meze, podawane na gorąco jako przystawka.

Czas całkowity

41 min

Przygotowanie

25 min

Gotuj

16 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

381 kcal

Składniki

12 placki filo, rozmrożone; około 9 na 14 cali (23 na 36 cm); yufka to autentyczny wybór, jeśli ją znajdziesz Zamień
8 uncja serek feta, pokruszonego; tradycyjny jest turecki biały ser
2 uncja mozzarella, startej; zastępuje kaşar
½ szklanka pietruszka, drobno posiekane Zamień
1 duży jajko, ubite Zamień
¼ łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielone Zamień
3 łyżka masło niesolone, roztopionego, do posmarowania ciasta Zamień
2 szklanka olej neutralny, do smażenia, np. słonecznikowy lub rzepakowy Zamień

Ekwipunek

głęboka ciężka patelnia, łyżka cedzakowa, ręczniki papierowe

Metoda

Rozmroź filo w lodówce przez noc lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przykrywaj arkusze wilgotnym ręcznikiem podczas pracy, aby nie wyschły i nie pękły.
W misce połącz feta, mozzarellę, natkę pietruszki, jajko i pieprz czarny, lekko rozgnieć widelcem; feta dostarcza wystarczająco soli, więc nie dodawaj więcej.
Każdy arkusz przekrój wzdłuż na 2 paski o szerokości około 4 1/2 cali (11 cm), uzyskując 24 paski i przykryj je.
Powierzchnię paska delikatnie posmaruj roztopionym masłem, ułóż około 1 łyżkę nadzienia na krótszym końcu, złóż boki i zwiń ciasno w cygaro, zamykając końcową krawędź kropelką masła.
Przegrzej olej na głębokiej, ciężkiej patelni do 350°F (175°C) i smaż 6 cygara na raz przez 2 do 3 minut, odwracając raz, aż będą głęboko złote i chrupiące, utrzymując olej między 340 a 360°F (170 a 180°C).
Wyjmij cygara łyżką cedzakową, odcedź na ręcznikach papierowych przez minutę i powtórz z pozostałymi ciastami.
Podawaj sigara böreği gorące, jako przystawkę lub w towarzystwie świeżej sałatki i miski jogurtu.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 381
Białko: 13g
Węglowodany: 26g
Tłuszcz: 24g
Błonnik: 1g

Białko 14%28% węglowodanówTłuszcz 58%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · przystawka · ciasto · smażone · ser · potrawy na imprezę

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać