Name: Sigara Böreği (pastelitos de queso en forma de cigarro)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 12 láminas de filo, descongeladas; de aproximadamente 9 por 14 pulgadas (23 por 36 cm); yufka es la opción auténtica si la encuentras; 8 oz de queso feta, desmenuzado; el queso blanco turco es el tradicional; 2 oz de mozzarella, rallada; sustituye al kaşar; ½ taza de perejil, finamente picado; 1 huevo grande, batido; ¼ cdta de pimienta negra, recién molida; 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, para pintar la masa; 2 taza de aceite neutro, para freír, como girasol o canola

Sigara Böreği (pastelitos de queso en forma de cigarro)

Sigara böreği, o cigarrillos de masa, son rollos crujientes y dorados de masa fina rellenos de queso feta salado y perejil, luego fritos. Un clásico de las mesas de meze turcas, se sirven calientes como aperitivo.

Tiempo total

41 min

Preparación

25 min

Cocinar

16 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

381 kcal

Ingredientes

12 láminas de filo, descongeladas; de aproximadamente 9 por 14 pulgadas (23 por 36 cm); yufka es la opción auténtica si la encuentras Cambiar
8 oz queso feta, desmenuzado; el queso blanco turco es el tradicional
2 oz mozzarella, rallada; sustituye al kaşar
½ taza perejil, picado muy fino Cambiar
1 grande huevo, batido Cambiar
¼ cdt pimienta negra, recién molido Cambiar
3 cucharada mantequilla sin sal, derretida, para pintar la masa Cambiar
2 taza aceite neutro, para freír, como girasol o canola Cambiar

Equipo

sartén profunda y pesada, espumadera, papel absorbente

Método

Descongela el filo en la nevera durante toda la noche o según indiquen las instrucciones del paquete, y mantén las láminas cubiertas con un paño húmedo mientras trabajas para que no se sequen ni se agrieten.
Mezcla el feta, la mozzarella, el perejil, el huevo y la pimienta negra en un bol, aplastando ligeramente con un tenedor; el feta aporta suficiente sal, así que no añadas más.
Corta cada lámina longitudinalmente en 2 tiras de aproximadamente 4 1/2 pulgadas (11 cm) de ancho, obteniendo 24 tiras, y manténlas cubiertas.
Pinta ligeramente una tira con mantequilla derretida, coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el extremo corto, dobla los lados y enróllalo firmemente en forma de cigarro, sellando el borde final con un poco de mantequilla.
Calienta el aceite en una sartén profunda y pesada hasta 350°F (175°C) y fríe 6 cigarros a la vez durante 2 a 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes, manteniendo el aceite entre 340 y 360°F (170 y 180°C).
Saca los cigarros con una espumadera, escúrrelos sobre papel absorbente durante un minuto y repite con el resto de las masas.
Sirve el sigara böreği caliente, como aperitivo o junto a una ensalada fresca y un tazón de yogur.

Nutrición por ración

Calorías: 381
Proteína: 13g
Carbohidratos: 26g
Grasa: 24g
Fibra: 1g

Proteína 14%Carbohidratos 28%Grasa 58%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · aperitivo · masa · frito · queso · comida para fiestas

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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