Name: Sigara Böreği (kaas sigaren)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 12 bladerdeegvellen, ontdooid; ongeveer 9 bij 14 inch (23 bij 36 cm); yufka is de authentieke keuze als je het kunt vinden; 8 oz feta, verkruimeld; Turkse witte kaas is traditioneel; 2 oz mozzarella, geraspt; vervangt kaşar; ½ kop peterselie, fijngehakt; 1 groot ei, geklopt; ¼ tl zwarte peper, vers gemalen; 3 el ongezouten boter, gesmolten, om het deeg mee te bestrijken; 2 kop neutrale olie, om te frituren, zoals zonnebloem- of canola-olie

Sigara Böreği (kaas sigaren)

Sigara böreği, of sigaren, zijn knapperige, gouden rolletjes van dun deeg gevuld met een zoute feta- en peterselievulling, gefrituurd. Een vast onderdeel van Turkse mezetafels, ze worden heet als voorgerecht geserveerd.

Totale tijd

41 min

Voorbereiden

25 min

Koken

16 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

381 kcal

Ingrediënten

12 bladerdeeg, ontdooid; ongeveer 9 bij 14 inch (23 bij 36 cm); yufka is de authentieke keuze als je het kunt vinden Vervangen
8 oz fetakaas, verkruimeld; Turkse witte kaas is traditioneel
2 oz mozzarella, geraspt; vervangt kaşar
½ kopje peterselie, fijngehakt Vervangen
1 groot ei, geklopt Vervangen
¼ tsp zwarte peper, vers gemalen Vervangen
3 el zoute boter, gesmolten, om het deeg mee te bestrijken Vervangen
2 kopje neutrale olie, om te frituren, zoals zonnebloem- of canola-olie Vervangen

Keukengerei

diepe zware koekenpan, schuimspaan, keukenpapier

Methode

Laat het bladerdeeg 's nachts in de koelkast ontdooien of volg de aanwijzingen op de verpakking, en houd de vellen bedekt met een vochtige doek terwijl je werkt, zodat ze niet uitdrogen en barsten.
Combineer de feta, mozzarella, peterselie, ei en zwarte peper in een kom, stamp ze lichtjes met een vork; de feta levert genoeg zout, dus voeg niets meer toe.
Snij elk vel in de lengte in 2 stroken van ongeveer 4 1/2 inch (11 cm) breed, wat 24 stroken oplevert, en houd ze bedekt.
Bestrijk een strook licht met gesmolten boter, leg ongeveer 1 eetlepel vulling over het korte uiteinde, vouw de zijkanten in en rol het strak op tot een sigaar, waarbij je de laatste rand afdicht met een klontje boter.
Verhit de olie in een diepe, zware koekenpan tot 350°F (175°C) en bak 6 sigaren tegelijk 2 tot 3 minuten, keer ze één keer, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn, en houd de olie tussen 340 en 360°F (170 en 180°C).
Haal de sigaren met een schuimspaan uit de olie, laat ze een minuut op keukenpapier uitlekken en herhaal dit met de resterende deegjes.
Serveer de sigara böreği heet, als voorgerecht of naast een verse salade en een kom yoghurt.

Voeding per portie

Calorieën: 381
Eiwit: 13g
Koolhydraten: 26g
Vet: 24g
Vezels: 1g

Eiwit 14%Koolhydraten 28%Vet 58%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

Turks · voorgerecht · gebak · gefrituurd · kaas · feestvoedsel

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk