Name: 西加拉·博雷基（奶酪雪茄糕点）
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 12 张酥皮片，解冻；尺寸约 9 乘 14 英寸（23 乘 36 厘米）；若能找到，正宗选择是 yufka; 8 盎司菲达奶酪，弄碎；土耳其白奶酪是传统选择; 2 盎司马苏里拉奶酪，切碎；可替代 kaşar; ½ 杯欧芹，切碎; 1 个大鸡蛋，打散; ¼茶匙现磨黑胡椒; 3 汤匙无盐黄油，融化，用于刷酥皮; 2 杯中性油，用于油炸，如葵花籽油或菜籽油

西加拉·博雷基（奶酪雪茄糕点）

Sigara böreği，又称“香烟酥”，是用薄酥皮包裹咸味菲达奶酪和欧芹馅料后油炸而成的金黄酥脆卷。作为土耳其冷盘桌上的经典，它们通常热食，作为开胃菜享用。

总时长

41 分钟

准备

25 分钟

烹饪

16 分钟

份数

难度

中等

每份

381 千卡

食材

12 酥皮片，解冻；尺寸约 9 乘 14 英寸（23 乘 36 厘米）；若能找到，正宗选择是 yufka 替换
8 盎司菲达奶酪，弄碎；土耳其白奶酪是传统选择
2 盎司马苏里拉奶酪，切碎；可替代 kaşar
½ 杯欧芹，切碎替换
1 大号鸡蛋，打散替换
¼ 茶匙黑胡椒，现磨替换
3 汤匙无盐黄油，融化，用于刷酥皮替换
2 杯中性油，用于油炸，如葵花籽油或菜籽油替换

厨具

深厚平底锅，漏勺，厨房纸

做法

将酥皮在冰箱中解冻过夜，或按包装说明操作；操作过程中用湿布覆盖酥皮片，以防其变干开裂。
将菲达奶酪、马苏里拉奶酪、欧芹、鸡蛋和黑胡椒放入碗中，用叉子轻轻压碎；菲达奶酪本身已提供足够咸味，无需额外加盐。
将每张酥皮沿长边切成 2 条，每条宽约 4 1/2 英寸（11 厘米），共得 24 条，并始终保持覆盖。
在酥皮条上轻刷一层融化的黄油，在短边处放上约 1 汤匙馅料，将两侧折入，然后紧紧卷成雪茄状，最后用少许黄油封住边缘。
在深厚平底锅中加热油至 350°F（175°C），每次炸 6 根“雪茄”，炸 2 至 3 分钟，翻面一次，直至呈深金黄色且酥脆，保持油温在 340 至 360°F（170 至 180°C）之间。
用漏勺捞出“雪茄”，在厨房纸上沥油一分钟，然后重复操作炸完剩余酥皮。
将 Sigara böreği 热食，作为开胃菜，或搭配新鲜沙拉和一碗酸奶。

每份营养信息

卡路里: 381
蛋白质: 13g
碳水化合物: 26g
脂肪: 24g
膳食纤维: 1g

蛋白质 14%碳水化合物 28%脂肪含量58%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

土耳其 · 开胃菜 · 酥皮 · 油炸 · 奶酪 · 派对食品

食材

厨具

做法

每份营养信息

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