Name: 시가 보레기 (치즈 시과자)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 12 장 필로 시트, 해동된 것; 약 9 x 14 인치 (23 x 36 cm); 구할 수 있다면 정통인 유프카를 사용하세요; 8 온스 페타 치즈, 부수어 준비; 터키 흰 치즈가 전통적입니다; 2 온스 모짜렐라, 곱게 간 것; 카샤르 대체재; ½ 컵 파슬리, 곱게 다진 것; 1 큰 달걀, 풀린 것; ¼티스푼 갓 간 검은 후추; 3 테이블스푼 무염 버터, 녹인 것, 페이스트리 바르기용; 2 컵 중성유, 튀김용, 해바라기유나 카놀라유 등

시가 보레기 (치즈 시과자)

시가 보레기, 또는 시가 파스타리는 짭짤한 페타 치즈와 파슬리 채우기로 감싼 얇은 페이스트리 롤을 바삭하고 황금빛으로 튀긴 요리입니다. 터키의 메제 테이블에서 빠질 수 없는 이 음식은 애피타이저로 따뜻하게 제공됩니다.

총 소요 시간

41 분

준비

25 분

조리

16 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

381 kcal

재료

12 필로 시트, 해동된 것; 약 9 x 14 인치 (23 x 36 cm); 구할 수 있다면 정통인 유프카를 사용하세요 대체하기
8 온스 페타 치즈, 부수어 준비; 터키 흰 치즈가 전통적입니다
2 온스 모짜렐라, 곱게 간 것; 카샤르 대체재
½ 컵 파슬리, 잘게 다진 대체하기
1 큰 달걀, 풀린 대체하기
¼ 작은술 후추, 갓 빻은 대체하기
3 큰술 무염 버터, 녹인 것, 페이스트리 바르기용 대체하기
2 컵 중성 오일, 튀김용, 해바라기유나 카놀라유 등 대체하기

장비

깊고 무거운 프라이팬, 채반이 달린 주걱, 종이 타월

조리 방법

필로를 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하거나 패키지 지시에 따르세요. 작업 중 시트가 마르거나 갈라지지 않도록 젖은 수건으로 덮어두세요.
볼에 페타, 모짜렐라, 파슬리, 계란, 후추를 넣고 포크로 가볍게 으깨 섞습니다. 페타 치즈가 충분한 소금을 제공하므로 추가하지 마세요.
각 시트를 길이에 따라 2 개의 스트립으로 자르고, 각 스트립은 약 4 1/2 인치 (11 cm) 너비가 되도록 하여 총 24 개의 스트립을 만드세요. 스트립은 덮어두세요.
스트립에 녹인 버터를 가볍게 바르고 짧은 쪽 끝에 채우기 약 1 테이블스푼을 올린 뒤 양쪽 끝을 접어 시가 모양으로 단단히 말고, 마지막 가장자리에 버터를 살짝 발라 붙입니다.
깊고 무거운 프라이팬에 기름을 350°F (175°C) 로 데우고 시가 6 개를 한 번에 2 분에서 3 분간 튀기며 한 번 뒤집어 진하게 노릇하고 바삭해지면, 기름 온도를 340 에서 360°F (170 에서 180°C) 사이로 유지하세요.
채반이 달린 주걱으로 시가를 건져 종이 타월 위에 1 분간 기름을 빼고 나머지 페이스트리도 반복하세요.
시가 보레기를 애피타이저로, 혹은 신선한 샐러드와 그릇에 담은 요구르트와 함께 따뜻하게 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 381
단백질: 13g
탄수화물: 26g
기름: 24g
식이섬유: 1g

단백질 14%탄수화물 28%지방 58%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

터키식 · 애피타이저 · 페이스트리 · 튀긴 · 치즈 · 파티 음식

재료

장비

조리 방법

한 serving 당 영양 정보

무언가 빠졌나요?

함께 추천합니다