Name: Sigara Böreği (Palet Cigar Keju)
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 12 lembaran fillo, yang telah dicairkan; sekitar 9 oleh 14 inci (23 oleh 36 cm); yufka adalah pilihan otentik jika Anda menemukannya; 8 ons keju feta, remah; keju putih Turki adalah pilihan tradisional; 2 ons mozzarella, parut; pengganti kaşar; ½ cangkir peterseli, cincang halus; 1 telur besar, dikocok; ¼ sdt lada hitam, digiling segar; 3 sendok makan mentega tawar, cair, untuk mengoleskan pastry; 2 cangkir minyak netral, untuk menggoreng, seperti minyak bunga matahari atau canola

Sigara Böreği (Palet Cigar Keju)

Sigara böreği, atau pastry rokok, adalah gulungan tipis renyah berwarna keemasan yang dibungkus dengan isian keju feta asin dan peterseli, lalu digoreng. Merupakan hidangan wajib di meja meze Turki, disajikan panas sebagai pembuka.

Waktu total

41 menit

Persiapan

25 menit

Masak

16 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

381 kkal

Bahan-bahan

12 lembaran fillo, yang telah dicairkan; sekitar 9 oleh 14 inci (23 oleh 36 cm); yufka adalah pilihan otentik jika Anda menemukannya Ganti
8 oz keju feta, remah; keju putih Turki adalah pilihan tradisional
2 oz mozzarella, parut; pengganti kaşar
½ cangkir peterseli, dicincang halus Ganti
1 besar telur, sudah dikocok Ganti
¼ sdt lada hitam, baru digiling Ganti
3 sdm mentega tawar, cair, untuk mengoleskan pastry Ganti
2 cangkir minyak netral, untuk menggoreng, seperti minyak bunga matahari atau canola Ganti

Peralatan

wajan dalam dan berat, sendok berlubang, kertas dapur

Metode

Cairkan fillo di lemari es semalaman atau sesuai petunjuk kemasan, dan tutupi lembaran dengan handuk lembap saat Anda bekerja agar tidak kering dan retak.
Campur feta, mozzarella, peterseli, telur, dan lada hitam dalam mangkuk, remas ringan dengan garpu; feta sudah cukup asin, jadi jangan tambahkan garam lagi.
Potong setiap lembaran memanjang menjadi 2 strip selebar sekitar 4 1/2 inci (11 cm), menghasilkan 24 strip, dan tutupi agar tetap lembap.
Oleskan sepotong tipis dengan mentega cair, letakkan sekitar 1 sendok makan isian di ujung pendek, lipat sisi-sisinya, dan gulung erat-erat menjadi bentuk cerutu, tutup ujung terakhir dengan sedikit mentega.
Panaskan minyak dalam wajan dalam dan berat hingga 350°F (175°C) dan goreng 6 cerutu sekaligus selama 2 hingga 3 menit, balik sekali, hingga berwarna keemasan gelap dan renyah, jaga suhu minyak tetap antara 340 dan 360°F (170 dan 180°C).
Angkat cerutu dengan sendok berlubang, tiriskan di atas kertas dapur selama satu menit, dan ulangi dengan sisa pastry.
Sajikan sigara böreği panas, sebagai pembuka atau bersama salad segar dan mangkuk yogurt.

Gizi per sajian

Kalori: 381
Protein: 13g
Karbohidrat: 26g
Lemak: 24g
Serat: 1g

Protein 14%Karbohidrat 28%Lemak 58%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pembuka · pastry · goreng · keju · makanan pesta

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka