Name: Tonkatsu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japonais
Ingredients: 4 côtes de porc, sans os 3/4 pouce; ½ tasse de farine tout usage; 2 gros œufs, battus; 2 tasses de chapelure panko; 4 c. à s. de sauce tonkatsu; 2 tasses de chou vert, finement émincé; 3 tasses d'huile végétale, pour la friture; ½ c. à thé de sel; 4 quartiers de citron, pour servir

Tonkatsu

Côtelette de porc panée japonaise croustillante, frite à la perfection et servie avec de la sauce tonkatsu et du chou émincé.

Durée totale

30 min

Préparation

15 min

Cuire

15 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

480 kcal

Ingrédients

4 côtes de porc, sans os 3/4 pouce
½ tasse farine tout usage Remplacer
2 gros œufs, battu Remplacer
2 tasses Chapelure panko
4 c. à s. sauce tonkatsu
2 tasses chou vert, finement émincé
3 tasses huile végétale, pour la friture Remplacer
½ c. à thé sel
4 quartiers de citron, pour servir

Équipement

Grand faitout, grille métallique

Méthode

Faites des entailles sur le bord gras de chaque côtelette. Assaisonnez.
Passez dans la farine, trempez dans l'œuf, puis enrobez de panko.
Faites frire à 340°F 5-6 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez sur une grille.
Coupez en lamelles dans le sens de la largeur.
Servez sur du chou émincé avec de la sauce tonkatsu et du citron.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 480
Protéines: 32g
Glucides: 28g
Matière grasse: 26g
Fibres: 2g

Protéines 27%Glucides 24%Matière grasse 49%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

japonais · porc · frit · croustillant · tonkatsu · panko

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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