Name: Tempura (version 30 minutes)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japonais
Ingredients: 12 grosses crevettes, épluchées, queues laissées; 1 patate douce finement tranchée; 1 courgette tranchée; 1 tasse de fleurons de brocoli; 1 tasse de farine; 1 tasse d'eau glacée pétillante; 1 jaune d'œuf uniquement; 4 tasses d'huile, pour la friture; ½ tasse de sauce à tremper pour tempura, toute prête ou maison

Tempura (version 30 minutes)

Crevettes et légumes enrobés de pâte légers et croustillants, frits à la perfection dorée.

Durée totale

30 min

Préparation

20 min

Cuire

10 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

320 kcal

Ingrédients

12 gros crevettes, épluchées, queues laissées
1 finement tranché patate douce
1 tranches courgette
1 tasse fleurs de brocoli
1 tasse farine Remplacer
1 tasse eau glacée, pétillante
1 jaune d'œuf uniquement œuf Remplacer
4 tasses huile, pour la friture Remplacer
½ tasse sauce à tremper pour tempura, toute prête ou maison

Équipement

grand chaudron, baguettes, papier absorbant

Méthode

Préparez la pâte : mélangez la farine, l'eau glacée et le jaune d'œuf avec des baguettes (les grumeaux sont bons !). Gardez bien glacé.
Chauffez l'huile à 340-350°F.
Trempez les crevettes et les légumes dans la pâte, faites frire 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec une sauce à tremper.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 320
Protéines: 18g
Glucides: 22g
Matière grasse: 18g

Protéines 22%Glucides 27%Matière grasse 50%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

japonais · tempura · crevettes · frit · apéritif · croustillant · légumes

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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