Name: Tempura (30-minutersversion)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 12 stora räkor, skalade, stjärtbit kvar; 1 tunt skivad sötpotatis; 1 skivad zucchini; 1 kopps blomkål; 1 kopp mjöl; 1 kopp iskallt kolsyrat vatten; 1 enbart äggulor; 4 koppar olja, till stekning; ½ kopp tempuradoppningssås, färdig eller hemgjord

Tempura (30-minutersversion)

Lätt och krispig, panerad räkor och grönsaker, stekta till gyllenbrun perfektion.

Total tid

30 min

Förbered

20 min

Koka

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

320 kcal

Ingredienser

12 stor räkor, skalade, med stjärt på
1 tunt skivad sötpotatis
1 skivad zucchini
1 kopp broccolibuketter
1 kopp mjöl Byt
1 kopp iskallt vatten, sprudlande
1 enbart äggulor ägg Byt
4 koppar olja, för stekning Byt
½ kopp tempuradoppningssås, färdig eller hemgjord

Utrustning

djup kastrull, pinne, hushållspapper

Metod

Gör smeten: Blanda mjöl, iskallt vatten och äggulor med pinne (klumpig smet är bra!). Håll den isig kall.
Värm oljan till 340-350°F.
Doppa räkor och grönsaker i smeten, stek 2-3 min tills de får en ljus gyllenbrun färg.
Torka av på hushållspapper. Servera genast med doppningssås.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 320
Protein: 18g
Kolhydrater: 22g
Fett: 18g

Protein 22%Kolhydrater 27%Fett 50%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

japansk · tempura · räkor · stekt · förrätt · krispig · grönsaker

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar