Name: Ramen au miso
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1 livre de nouilles ramen, fraîches; 4 c. à s. de pâte de miso blanc; 6 tasses de bouillon de poulet; 1 lb de poitrine de porc, tranchée; 3 c. à s. de sauce soja; 2 c. à s. de mirin; 4 gros œufs, mollets; ½ tasse de maïs en grains; 4 feuilles de nori; 4 oignons verts, émincés; 1 c. à s. d'huile de sésame; 3 gousses d'ail, hachées

Ramen au miso

Soupe de nouilles japonaise consistante au bouillon miso riche, au porc braisé, à l'œuf mollet et aux garnitures fraîches.

Durée totale

1 h 45 min

Préparation

45 min

Cuire

1 h

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

680 kcal

Méthode

Assaisonnez le porc, faites-le saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez le bouillon, l'ail et le mirin. Faites mijoter avec le porc 45 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retirez le porc, coupez-le en tranches. Faites cuire les œufs mollets 6,5 min, écalez-les, coupez-les en deux.
Dissolvez le miso dans le bouillon hors du feu. Ajoutez l'huile de sésame.
Cuisez les nouilles. Répartissez-les dans les bols, versez le bouillon, ajoutez le porc, les œufs, le maïs, le nori et les oignons verts.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 680
Protéines: 38g
Glucides: 52g
Matière grasse: 35g
Fibres: 3g

Protéines 23%Glucides 31%Matière grasse 47%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

japonais · ramen · nouilles · soupe · miso · porc · comfort food

Ramen au miso

Ingrédients

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