Name: Tempura
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japonais
Ingredients: 12 grosses crevettes, queue épluchée; 1 patate douce, coupée en tranches fines; 1 tasse de fleurons de brocoli; 1 gros œuf; 1 tasse d'eau glacée; 1 tasse de farine tout usage; ¼ tasse de fécule de maïs; 4 tasses d'huile végétale, pour la friture; ½ tasse de sauce de trempage tentsuyu

Tempura

Japonais, croustillant, tempura pané et frit aux crevettes et légumes — le secret est une pâte glacée.

Durée totale

45 min

Préparation

25 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

360 kcal

Ingrédients

12 gros crevettes, épluché avec la queue
1 patate douce, tranché finement
1 tasse fleurs de brocoli
1 gros œuf Remplacer
1 tasse eau glacée
1 tasse farine tout usage Remplacer
¼ tasse fécule de maïs Remplacer
4 tasses huile végétale, pour la friture Remplacer
½ tasse sauce de trempage tentsuyu

Équipement

Grand faitout, grille métallique

Méthode

Mélangez l'œuf et l'eau glacée. Incorporez délicatement la farine et la fécule de maïs — la pâte doit être grumeleuse, ne pas trop mélanger.
Chauffez l'huile à 340 °F.
Plongez les crevettes et les légumes dans la pâte. Faites frire par lots de 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttez sur une grille. Servez immédiatement avec la sauce de trempage tentsuyu.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 360
Protéines: 18g
Glucides: 32g
Matière grasse: 20g
Fibres: 2g

Protéines 19%Glucides 34%Matière grasse 47%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

japonais · tempura · frit · crevettes · légumes · croustillant

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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