Name: Tempura
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Japans
Ingredients: 12 grote garnalen, gepeld, staart eraan; 1 zoete aardappel, dun gesneden; 1 kop broccoli bloemkooltjes; 1 groot ei; 1 kop ijskoud water; 1 kop all-purpose bloem; ¼ cup maïzena; 4 kopjes plantaardige olie, om in te bakken; ½ theelepel tentsuyu-dipsaus

Tempura

Licht en knapperig Japans gebakken deeg met garnalen en groenten — het geheim is ijskoud beslag.

Totale tijd

45 min

Voorbereiden

25 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

360 kcal

Ingrediënten

12 grote garnalen, gepeld met staart
1 zoete aardappel, dun gesneden
1 kopje broccoli bloemkooltjes
1 groot ei Vervangen
1 kopje ijskoud water
1 kopje all-purpose bloem Vervangen
¼ kopje maïzena Vervangen
4 koppen vegetarische olie, om te frituren Vervangen
½ kopje tentsuyu-dipsaus

Keukengerei

diepe pan, rooster

Methode

Meng ei en ijskoud water. Vouw voorzichtig bloem en maïzena erdoor — het beslag mag klontig zijn, niet te veel roeren.
Verhit de olie tot 340F.
Dip garnalen en groenten in het beslag. Bak ze in porties 2-3 min tot licht goudbruin en knapperig.
Dreineer op een rek. Serveer direct met tentsuyu-dipsaus.

Voeding per portie

Calorieën: 360
Eiwit: 18g
Koolhydraten: 32g
Vet: 20g
Vezels: 2g

Eiwit 19%Koolhydraten 34%Vet 47%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

japans · tempura · gebakken · garnalen · groenten · knapperig

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk