Name: Темпура
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Японская
Ingredients: 12 крупных креветок, очищенных, с хвостом; 1 сладкий картофель, нарезанный тонкими ломтиками; 1 стакан соцветий брокколи; 1 большое яйцо; 1 стакан ледяной воды; 1 стакан муки общего назначения; ¼ ст. кукурузного крахмала; 4 стакана растительного масла, для жарки; ½ чашки соуса для макания тэнцую

Темпура

Легкая, хрустящая японская темпура из креветок и овощей в кляре — секрет в ледяном тесте.

Общее время

45 мин

Подготовка

25 мин

Готовить

20 мин

Порций

Сложность

Жесткий

На порцию

360 ккал

Ингредиенты

12 крупные креветки, очищенные, с хвостом
1 батат, нарезанные тонкими ломтиками
1 стакан Цветки брокколи
1 крупный яйцо Заменить
1 стакан ледяная вода
1 стакан мука универсальная Заменить
¼ стакан кукурузный крахмал Заменить
4 стаканы растительное маслодля жарки Заменить
½ стакан соус тэнцу для макания

Инвентарь

глубокая кастрюля, решетка

Метод

Смешайте яйцо и ледяную воду. Аккуратно вмешайте муку и кукурузный крахмал — тесто должно быть комковатым, не перемешивайте слишком сильно.
Разогрейте масло до 340°F.
Обмакните креветки и овощи в кляр. Жарьте партиями 2-3 мин до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки.
Слейте воду на решетке. Подавайте сразу с соусом тэнцу для макания.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 360
Белок: 18g
Углеводы: 32g
Жир: 20g
Клетчатка: 2g

Белка 19%Углеводы 34%Жиры 47%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

японская · темпура · жареная · креветки · овощи · хрустящая

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться