Name: Tempura
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 12 stora räkor, skalade med svans på; 1 sötpotatis, skivad tunt; 1 kopps blomkål; 1 stort ägg; 1 glas iskallt vatten; 1 msk vetemjöl; ¼ msk majsstärkelse; 4 msk vegetabilisk olja, till stekning; ½ kopp tentsuyu-dipp

Tempura

Ljus, krispig japansk panerad och stekt räkor och grönsaker — hemligheten är iskall deg.

Total tid

45 min

Förbered

25 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

360 kcal

Ingredienser

12 stora räkor, med svans och skalade
1 sötpotatis, skivad tunt
1 kopp broccolibuketter
1 stor ägg Byt
1 kopp iskallt vatten
1 kopp mjöl för allt bruk Byt
¼ kopp majsstärkelse Byt
4 koppar vegetabilisk olja, för stekning Byt
½ kopp tentsuyu-doppssås

Utrustning

djup kastrull, ställ

Metod

Blanda ägg och isvatten. Vänd försiktigt ner mjöl och majsstärkelse — smeten ska vara klumpig, rör inte över.
Värm oljan till 340°F.
Doppa räkor och grönsaker i smeten. Stek i portioner 2-3 min tills de är ljusgyllene och krispiga.
Låt rinna av på ett ställ. Servera omedelbart med tentsuyu-doppssås.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 360
Protein: 18g
Kolhydrater: 32g
Fett: 20g
Fiber: 2g

Protein 19%Kolhydrater 34%Fett 47%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

japansk · tempura · stekt · räkor · grönsaker · krispig

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar