Name: Tempura
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 12 gamberi grandi, sbucciati con la coda; 1 patata dolce, affettata sottile; 1 tazza di cimette di broccoli; 1 uovo grande; 1 tazza d'acqua ghiacciata; 1 tazza di farina 00; ¼ tazza di amido di mais; 4 tazze di olio vegetale, per friggere; ½ tazza di salsa per intingere tentsuyu

Tempura

Gamberi e verdure giapponesi impanati e fritti, leggeri e croccanti — il segreto è l'impasto ghiacciato.

Tempo totale

45 min

Preparazione

25 min

Cuoci

20 min

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

360 kcal

Ingredienti

12 gamberi grandi, sbucciato con la coda
1 patata dolce, affettati sottili
1 tazza fioretti di broccoli
1 grande Uovo Sostituisci
1 tazza acqua ghiacciata
1 tazza farina 00 Sostituisci
¼ tazza amido di mais Sostituisci
4 tazze olio vegetale, per friggere Sostituisci
½ tazza salsa tentsuyu per intingere

Attrezzatura

olla profonda, griglia

Metodo

Mescolare l'uovo e l'acqua ghiacciata. Incorporare delicatamente farina e amido di mais — l'impasto deve essere grumoso, non mescolare troppo.
Riscaldare l'olio a 340F.
Immergere gamberi e verdure nell'impasto. Friggere a gruppi 2-3 min fino a doratura leggera e croccante.
Scolare su una griglia. Servire immediatamente con la salsa tentsuyu per intingere.

Nutrizione per porzione

Calorie: 360
Proteine: 18g
Carboidrati: 32g
Grasso: 20g
Fibre: 2g

Proteine 19%Carboidrati 34%Grasso 47%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

giapponese · tempura · fritto · gamberi · verdure · croccante

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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