Name: Tempurá
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japonês
Ingredients: 12 camarões grandes, descascados com a cauda; 1 batata-doce, fatiada finamente; 1 xícara de floretes de brócolis; 1 ovo grande; 1 xícara de água bem gelada; 1 xícara de farinha de trigo; ¼ xícara de amido de milho; 4 xícaras de óleo vegetal, para fritar; ½ xícara de molho de imersão tentsuyu

Tempurá

Camarão e vegetais japoneses levemente empanados e fritos — o segredo é a massa gelada.

Tempo total

45 min

Preparo

25 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

360 kcal

Ingredientes

12 camarões grandes, descascado com a cauda
1 batata-doce, fatiado fino
1 xícara flores de brócolis
1 grande ovo Trocar
1 xícara água gelada
1 xícara farinha de trigo Trocar
¼ xícara farinha de milho Trocar
4 xícaras óleo vegetal, para fritar Trocar
½ xícara molho de imersão tentsuyu

Equipamentos

panela funda, grade de arrefecimento

Método

Misture o ovo e a água gelada. Adicione delicadamente a farinha e a amido de milho — a massa deve ficar grumosa, não misture demais.
Aqueça o óleo a 340F.
Mergulhe camarão e vegetais na massa. Frite em lotes de 2-3 min até ficarem dourados claros e crocantes.
Escorra em uma grade. Sirva imediatamente com o molho de imersão tentsuyu.

Nutrição por porção

Calorias: 360
Proteína: 18g
Carboidratos: 32g
Gordura: 20g
Fibra: 2g

Proteína 19%Carboidratos 34%Gordura 47%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

japonesa · tempura · frito · camarão · vegetais · crocante

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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