Name: Tempura
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 12 große Garnelen, geschält, Schwanz dran; 1 Süßkartoffel, dünn geschnitten; 1 Tasse Brokkoliröschen; 1 großes Ei; 1 Tisk eiskaltes Wasser; 1 Tasse Allzweckmehl; ¼ Tasse Speisestärke; 4 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren; ½ Tasse Tentsuyu-Dip

Tempura

Leichte, knusprige japanisch panierte und frittierte Garnelen und Gemüse — das Geheimnis ist ein eiskalter Teig.

Gesamtzeit

45 Min

Vorbereitung

25 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

360 kcal

Zutaten

12 große Garnelen, geschält mit Schwanz
1 Süßkartoffel, dünn geschnitten
1 Tasse Blumenkohlröschen
1 groß Ei Tauschen
1 Tasse Eiskaltes Wasser
1 Tasse Allzweckmehl Tauschen
¼ Tasse Maisstärke Tauschen
4 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren Tauschen
½ Tasse Tentsuyu-Dipsoße

Ausstattung

tiefer Topf, Drahtgestell

Methode

Ei und eiskaltes Wasser vermischen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben — der Teig sollte klumpig sein, nicht zu stark verrühren.
Öl auf 340°F erhitzen.
Garnelen und Gemüse in den Teig tauchen. In Chargen 2-3 Min. frittieren, bis sie hellgolden und knusprig sind.
Auf einem Gitter abtropfen lassen. Sofort mit Tentsuyu-Dipsoße servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 360
Eiweiß: 18g
Kohlenhydrate: 32g
Fett: 20g
Fasern: 2g

Protein 19%Kohlenhydrate 34%Fett 47%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

japanisch · Tempura · frittieren · Garnelen · Gemüse · knusprig

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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