Name: Enchiladas verdes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 12 tortillas de maïs; 1 ½ lb de blanc de poulet, cuit et effiloché; 1 ½ lb de tomatilles, décortiquées; 2 piments serrano; ½ tasse de coriandre, tassée; ½ oignon moyen; 2 gousses d'ail; 1 tasse de queso fresco, émietté; ½ tasse de crema mexicaine, ou crème sure; 3 c. à soupe d'huile végétale

Enchiladas verdes

Tortillas de maïs garnies de poulet effiloché, recouvertes d'une salsa verte acidulée aux tomatilles et parsemées de fromage.

Durée totale

55 min

Préparation

25 min

Cuire

30 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

420 kcal

Méthode

Faites bouillir les tomatilles et les piments pendant 5 min. Égouttez. Mixez avec la coriandre, l'oignon, l'ail et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Faites mijoter la salsa pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Préchauffez le four à 375°F. Faites frire brièvement les tortillas dans l'huile pour les assouplir, puis égouttez-les.
Trempez les tortillas dans la salsa, garnissez de poulet, roulez et placez-les avec la couture vers le bas dans le plat à gratin.
Versez le reste de la salsa, parsemez de queso fresco. Faites cuire au four pendant 20 min. Arrosez de crema.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 420
Protéines: 32g
Glucides: 28g
Matière grasse: 22g
Fibres: 4g

Protéines 29%Glucides 26%Matière grasse 45%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

mexicain · enchiladas · poulet · salsa verde · tomatille · au four

Enchiladas verdes

Ingrédients

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