Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 12 tortillas di mais; 1 ½ lb di petto di pollo, cotto e sfilacciato; 1 ½ lb tomatillos, privati del calice; 2 peperoncini serrano; ½ tazza di coriandolo, ben pressato; ½ cipolla media; 2 spicchi d'aglio; 1 tazza di queso fresco, sbriciolato; ½ tazza crema messicana, o panna acida; 3 cucchiai di olio vegetale

Enchiladas Verdes

Tortillas di mais ripiene di pollo sfilacciato, coperte da una salsa verde al tomatillo dal sapore acidulo e guarnite con formaggio.

Tempo totale

55 min

Preparazione

25 min

Cuoci

30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

420 kcal

Metodo

Bollisci tomatillos e peperoncini per 5 min. Scola. Frulla con coriandolo, cipolla, aglio e sale fino a ottenere una crema.
Fai sobbollire la salsa per 10 min fino a quando si sarà addensata.
Preriscalda il forno a 375F. Friggi brevemente le tortillas nell'olio per ammorbidirle, poi scolatele.
Bagna le tortillas nella salsa, riempile con il pollo, arrotolale e disponile con la cucitura verso il basso nella pirofila.
Rivesti con la salsa rimanente, aggiungi il queso fresco. Cuoci in forno per 20 min. Condisci con crema.

Nutrizione per porzione

Calorie: 420
Proteine: 32g
Carboidrati: 28g
Grasso: 22g
Fibre: 4g

Proteine 29%Carboidrati 26%Grasso 45%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

messicano · enchiladas · pollo · salsa verde · tomatillo · al forno

Enchiladas Verdes

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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