Name: Chilaquiles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 6 tazze di chips di tortilla di mais, spesse; 1 lb tomatillos, privati del calice; 1 peperoncino serrano; 1 spicchio d'aglio; ¼ cipolla; 4 uova grandi, fritte; ½ tazza di queso fresco, sbriciolato; ¼ tazza di crema messicana; 2 cucchiai di coriandolo, tritato

Chilaquiles

Chips di tortilla di un giorno fatte sobbollire nella salsa fino a quando sono ammorbidite, guarnite con uova, formaggio e crema.

Tempo totale

35 min

Preparazione

15 min

Cuoci

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

380 kcal

Ingredienti

6 tazze chips di tortilla di mais, denso
1 lb tomatillos, decorticato
1 peperoncino serrano
1 spicchio aglio Sostituisci
¼ cipolla Sostituisci
4 grande uova, fritte Sostituisci
½ tazza queso fresco, sbriciolato
¼ tazza crema messicana
2 cucchiaio coriandolo, tritato Sostituisci

Attrezzatura

frullatore, padella grande

Metodo

Frullare tomatillos, peperoncino, aglio, cipolla e sale. Far sobbollire per 10 min.
Aggiungere le chips alla salsa, mescolare delicatamente fino a quando sono ben ricoperte e leggermente ammorbidite.
Impiattare. Guarnire con uovo fritto, queso fresco, crema, coriandolo.

Nutrizione per porzione

Calorie: 380
Proteine: 16g
Carboidrati: 34g
Grasso: 22g
Fibre: 4g

Proteine 16%Carboidrati 34%Grasso 50%

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messicano · colazione · chilaquiles · tortilla · uova · brunch · salsa

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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