Name: Chilaquiles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 Tassen Maistortilla-Chips, dick; 1 lb Tomatillos, geschält; 1 Serrano-Chili; 1 Knoblauchzehe; ¼ Zwiebel; 4 große Eier, gebraten; ½ Tasse Queso Fresco, zerbröselt; ¼ Tasse mexikanische Crema; 2 EL Koriander, gehackt

Chilaquiles

Über Nacht getrocknete Tortilla-Chips in Salsa köcheln lassen, bis sie weich sind, mit Eiern, Käse und Crema toppen.

Gesamtzeit

35 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

380 kcal

Zutaten

6 Tassen Maistortilla-Chips, dick
1 lb Tomatillos, geschält
1 Serrano-Chili
1 Zehe Knoblauch Tauschen
¼ Zwiebel Tauschen
4 groß Eier, gebraten Tauschen
½ Tasse Queso Fresco, zerbröckelt
¼ Tasse Mexikanische Crème
2 EL Koriander, gehackt Tauschen

Ausstattung

Mixer, große Pfanne

Methode

Tomatillos, Chili, Knoblauch, Zwiebel und Salz pürieren. 10 Min köcheln lassen.
Chips zur Salsa geben, vorsichtig mischen, bis sie vollständig bedeckt und leicht weich sind.
Auf Tellern anrichten. Mit gebratenem Ei, Queso Fresco, Crema und Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 380
Eiweiß: 16g
Kohlenhydrate: 34g
Fett: 22g
Fasern: 4g

Protein 16%Kohlenhydrate 34%Fett 50%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

mexikanisch · Frühstück · Chilaquiles · Tortilla · Eier · Brunch · Salsa

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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