Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 12 Mais-Tortillas; 1 ½ lb Hähnchenbrust, gekocht und zerfasert; 1 ½ lb Tomatillos, geschält; 2 Serrano-Chilis; ½ Tasse Koriander, gestampft; ½ mittlere Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Tasse Queso Fresco, zerbröselt; ½ Tasse mexikanische Crème oder saure Sahne; 3 EL Pflanzenöl

Enchiladas Verdes

Mais-Tortillas gefüllt mit zerfasertem Hähnchen, übergossen mit säuerlicher Tomatillo-Salsa Verde und mit Käse bestreut.

Gesamtzeit

55 Min

Vorbereitung

25 Min

Kochen

30 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

420 kcal

Methode

Tomatillos und Chilis 5 Min. kochen. Abtropfen lassen. Mit Koriander, Zwiebel, Knoblauch und Salz glatt pürieren.
Salsa 10 Min. köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Ofen auf 375°F vorheizen. Tortillas kurz in Öl anbraten, um sie weich zu machen, abtropfen lassen.
Tortillas in Salsa tauchen, mit Hähnchen füllen, rollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
Übrige Salsa darübergießen, mit Queso Fresco bestreuen. 20 Min. backen. Mit Crème beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 420
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 28g
Fett: 22g
Fasern: 4g

Protein 29%Kohlenhydrate 26%Fett 45%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

mexikanisch · Enchiladas · Hähnchen · Salsa Verde · Tomatillo · gebacken

Enchiladas Verdes

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