Name: Enchiladas verdes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 1 ½ lb de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 1 ½ lb de tomatillos, sin cáscara; 2 chiles serrano; ½ taza de cilantro, apretado; ½ cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 1 taza de queso fresco, desmenuzado; ½ taza de crema mexicana, o crema agria; 3 cda de aceite vegetal

Enchiladas verdes

Tortillas de maíz rellenas de pollo desmenuzado, bañadas en salsa verde de tomatillo ácida y cubiertas con queso.

Tiempo total

55 min

Preparación

25 min

Cocinar

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

420 kcal

Método

Herve los tomatillos y los chiles 5 min. Escúrrelos. Licúa con cilantro, cebolla, ajo y sal hasta obtener una mezcla suave.
Haz que la salsa hierva a fuego lento 10 min hasta que espese.
Precalienta el horno a 375°F. Fríe las tortillas brevemente en aceite para ablandarlas, escúrrelas.
Sumerge las tortillas en la salsa, rellénalas con pollo, enróllalas y colócalas con la costura hacia abajo en la fuente para horno.
Vierte el resto de la salsa, cubre con queso fresco. Hornea 20 min. Rocía con crema.

Nutrición por ración

Calorías: 420
Proteína: 32g
Carbohidratos: 28g
Grasa: 22g
Fibra: 4g

Proteína 29%Carbohidratos 26%Grasa 45%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mexicana · enchiladas · pollo · salsa verde · tomatillo · al horno

Enchiladas verdes

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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