Name: Chilaquiles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 6 tasses de chips de tortilla de maïs, épaisses; 1 lb de tomatillos, dépouillés de leur enveloppe; 1 piment serrano; 1 gousse d'ail; ¼ oignon; 4 gros œufs, frits; ½ tasse de queso fresco, émietté; ¼ tasse de crema mexicaine; 2 c. à s. de coriandre, hachée

Chilaquiles

Chips de tortilla de la veille mijotées dans la salsa jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, garnies d'œufs, de fromage et de crema.

Durée totale

35 min

Préparation

15 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

380 kcal

Ingrédients

6 tasses chips de tortilla de maïs, épais
1 lb tomatillos, décortiqué
1 piment serrano
1 gousse ail Remplacer
¼ oignon Remplacer
4 gros œufs, frits Remplacer
½ tasse queso fresco, émietté
¼ tasse Crème mexicaine
2 c. à s. cilantro, haché Remplacer

Équipement

mixeur, grande poêle

Méthode

Mixer les tomatillos, le piment, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter 10 min.
Ajouter les chips à la salsa, mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et légèrement ramollies.
Dresser. Garnir d'un œuf frit, de queso fresco, de crema et de coriandre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 380
Protéines: 16g
Glucides: 34g
Matière grasse: 22g
Fibres: 4g

Protéines 16%Glucides 34%Matière grasse 50%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

mexicain · petit-déjeuner · chilaquiles · tortilla · œufs · brunch · salsa

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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