Name: Dal Makhani
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ινδικά
Ingredients: 1 φλιτζάνι ολόκληρα μαύρα φασόλια (urad dal), μουλιασμένα όλο το βράδυ; ¼ φλιτζάνι φασόλια νεφρού, μουλιασμένα όλο το βράδυ; 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, τριμμένο; 1 φλιτζάνι πουρέ ντομάτας; ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος; 1 κουταλάκια του γλυκού σπόροι κύμινου; 1 τσάι γκαράμ μασάλα; ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου πιπεριού; 1 τσάι αλάτι

Dal Makhani

Πλούσια, κρεμώδη μαύρα φασόλια που σιγοβράζουν όλο το βράδυ με βούτυρο και κρέμα.

Συνολικός χρόνος

3 ώρες 10 λεπτά

Προετοιμασία

10 λεπτά

Μαγειρέψτε

3 ώρα

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

340 kcal

Μέθοδος

Μουλιάστε τα όσπρια και τα φασόλια όλο το βράδυ. Στραγγίξτε, μαγειρέψτε υπό πίεση με νερό για 25 λεπτά.
Ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέστε κύμινο. Σοτάρετε κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ για 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, το τσίλι, το αλάτι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα βρασμένα όσπρια, σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε κρέμα και γκαράμ μασάλα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 340
Πρωτεΐνη: 14g
Υδατάνθρακες: 32g
Λιπαρά: 16g

Πρωτεΐνη 17%Υδατάνθρακες 39%Λίπος 44%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

ινδικό · ντάλ · όσπρια · χορτοφαγικό · κρεμώδες · comfort food

Dal Makhani

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης