Name: 摩尔波布拉诺酱
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 3 磅带骨鸡肉块; 4 个去籽干穆拉托辣椒; 3根干安乔辣椒，去籽; 3 个去籽干帕西利亚辣椒; 2 个烤番茄; 1 个洋葱，切碎; 4 瓣大蒜; 2 盎司黑巧克力，70%; ¼ 杯杏仁; 2 汤匙芝麻，另作装饰; 2 汤匙葡萄干; 1 个玉米饼，撕碎; ½茶匙阿勒颇辣椒粉（pul biber）; 3 杯鸡汤; 3 汤匙猪油

摩尔波布拉诺酱

墨西哥标志性的复杂酱汁，将辣椒、巧克力、坚果和香料与鸡肉完美融合。

总时长

2 小时 10 分钟

准备

40 分钟

烹饪

1 小时 30 分钟

份数

难度

硬

每份

480 千卡

做法

将辣椒烘烤 2 分钟。在热水中浸泡 20 分钟。沥干水分。
在猪油中煎炸杏仁和芝麻至金黄。
炒香洋葱和大蒜。将辣椒、番茄、洋葱、大蒜、坚果、芝麻、葡萄干、玉米饼和肉桂与高汤一起放入搅拌机打碎，然后过滤。
将打碎的酱汁用中火翻炒 10 分钟，期间需不断搅拌。加入巧克力和剩余的高汤。小火慢炖 45 分钟。
将鸡肉水煮或烤熟。将摩尔酱 generously 浇在鸡肉上。撒上芝麻作为装饰。

每份营养信息

卡路里: 480
蛋白质: 34g
碳水化合物: 18g
脂肪: 30g
膳食纤维: 4g

蛋白质 28%碳水化合物 15%脂肪含量56%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

墨西哥 · 摩尔酱 · 巧克力 · 辣椒 · 酱汁 · 传统 · 特殊场合 · 普埃布拉

摩尔波布拉诺酱

食材

厨具

做法

每份营养信息

缺少什么？

食材

厨具

做法

每份营养信息

缺少什么？

你可能也喜欢