モレ・ポブラーノ

• 3 lb 鶏肉の切れ端、骨付き
• 4 乾燥ムラトチリ、種取り
• 3 乾燥アンチョチリ、種取り
• 3 乾燥パシージャチリ、種取り
• 2 大 トマト、ロースト
• 1 タマネギ、刻んだ 置き換え
• 4 クローブ ニンニク 置き換え
• 2 オンス ダークチョコレート, 70%
• ¼ カップ アーモンド 置き換え
• 2 大さじ ごま、飾り用
• 2 大さじ レーズン
• 1 トウモロコシのトルティーヤ、ちぎって
• ½ 小さじ シナモン 置き換え
• 3 カップ チキンブイヨン 置き換え
• 3 大さじ ラード

調理器具

ブレンダー、大きな鍋