Name: Mole Poblano
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 phần
Cuisine: Mexico
Ingredients: 3 lb thịt gà xé, còn xương; 4 ớt mulato khô, đã bỏ hạt; 3 quả ớt ancho khô, đã bỏ hạt; 3 ớt pasilla khô, đã bỏ hạt; 2 quả cà chua lớn, nướng; 1 hành tây, thái nhỏ; 4 tép tỏi; 2 oz sô-cô-la đen, 70%; ¼ cup hạnh nhân; 2 tbsp hạt vừng, thêm để trang trí; 2 tbsp nho khô; 1 bánh tortilla ngô, xé nhỏ; ½ thìa cà phê bột quế; 3 cốc nước dùng gà; 3 tbsp mỡ lợn

Mole Poblano

Bột sốt phức tạp mang tính biểu tượng của Mexico, kết hợp ớt, sô-cô-la, các loại hạt và gia vị trên thịt gà.

Tổng thời gian

2 giờ 10 phút

Chuẩn bị

40 min

Nấu

1 giờ 30 phút

Số khẩu phần

Độ khó

Cứng

Mỗi phần

480 kcal

Phương pháp

Rang ớt 2 phút. Ngâm trong nước nóng 20 phút. Vớt ra.
Rang hạnh nhân và hạt vừng trong mỡ lợn cho đến khi vàng.
Xào hành tây và tỏi. Xay ớt, cà chua, hành tây, tỏi, các loại hạt, hạt vừng, nho khô, bánh tortilla, quế với nước dùng. Lọc.
Rang sốt xay 10 phút, khuấy liên tục. Thêm sô-cô-la và phần nước dùng còn lại. Nấu sôi nhẹ 45 phút.
Nấu chín hoặc nướng gà. Xới nhiều sốt Mole lên trên gà. Trang trí bằng hạt vừng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 480
Protein: 34g
Chất bột đường: 18g
Chất béo: 30g
Chất xơ: 4g

Protein 28%Carbs 15%Chất béo 56%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

mexican · mole · chocolate · chili · sauce · traditional · special occasion · puebla

Mole Poblano

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích