Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 4 tazze di farina di mais; 1 tazze di strutto, o margarina; 2 ½ tazze di brodo di pollo, caldo; 2 libbre di spalla di maiale, cotta e sfilacciata; 6 peperoncini guajillo essiccati, privati dei semi e ammollati; 3 spicchi d'aglio; 1 cucchiaini di cumino, macinato; 30 foglie di mais essiccate, ammollate

Tamales

Gnocchi di mais al vapore ripieni di maiale condito in salsa di peperoncino rosso avvolti in foglie di mais.

Tempo totale

2 h 30 min

Preparazione

1 ora

Cuoci

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

320 kcal

Ingredienti

4 tazze masa harina
1 tazza grassa di maiale, o margarina
2 ½ tazze brodo di pollo, caldo Sostituisci
2 lb spalla di maiale, cotto e sfilacciato
6 paprika secca guajillo, privati dei semi e ammollate
3 chiodi di garofano aglio Sostituisci
1 cucchiaino cumino, macinato
30 foglie di mais essiccate, ammollati

Attrezzatura

steamere, frullatore elettrico

Metodo

Sbatti lo strutto fino a renderlo spumoso. Aggiungi la farina di mais e il brodo fino a ottenere un impasto spalmabile.
Frulla i peperoncini con aglio, cumino e sale. Mescola con il maiale sfilacciato.
Stendi 3 cucchiai di impasto sul lato liscio della foglia, lasciando un bordo.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro, chiudi la foglia. Piega il fondo verso l'alto.
Metti in verticale nello steamere. Cuoci a vapore per 90 minuti finché la masa si stacca dalla foglia. Riposa 10 minuti.

Nutrizione per porzione

Calorie: 320
Proteine: 18g
Carboidrati: 32g
Grasso: 16g
Fibre: 3g

Proteine 21%Carboidrati 37%Grasso 42%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

messicano · tamales · masa · maiale · al vapore · tradizionale · occasione speciale

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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