Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 4 koppar masa harina; 1 msk fläskfett, eller kortening; 2 ½ koppar kycklingbuljong, varm; 2 lb fläskaxel, kokt och riven; 6 torkade guajillo-chilifrön, kärnfröna borttagna, blötlagda; 3 vitlöksklyftor; 1 tsk spiskummin, malen; 30 torkade majsblad, blötlagda

Tamales

Ångkokta majsdegsklumpar fyllda med kryddad fläskkött i röd chilisaus, inpackade i majsblad.

Total tid

2 tim 30 min

Förbered

1 tim

Koka

1 tim 30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

320 kcal

Ingredienser

4 koppar masa harina
1 kopp Svinespän, eller kortening
2 ½ koppar hönsbuljong, varm Byt
2 lb svinaxel, kokt och riven
6 torkade guajillo-chilifrukt, kärnfröna borttagna, blötlagda
3 kryddnejlika hvitlök Byt
1 tsk kummin, malen
30 torkade majsblad, blötlagda

Utrustning

ångkokare, elmixer

Metod

Piska fläskfett luftigt. Blanda i majsdeg och buljong tills det blir en smetbar deg.
Mixa chilifrön med vitlök, spiskummin och salt. Blanda med riven fläskkött.
Sprid 3 msk deg på den släta sidan av majsbladet, lämna en kant.
Lägg en sked fyllning i mitten, vick majsbladet. Vick upp botten.
Ställ upp rakt i ångkokare. Ångkoka 90 min tills degen lossnar från majsbladet. Låt vila 10 min.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 320
Protein: 18g
Kolhydrater: 32g
Fett: 16g
Fiber: 3g

Protein 21%Kolhydrater 37%Fett 42%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

mexikansk · tamal · masa · fläskkött · ångkokt · traditionell · festlig tillfälle

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar