Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 3 lb svinrygg, i bitar; 2 apelsiner, pressade skal sparade; 1 lime, utpressad; 6 vitlöksklyftor, krossade; 1 msk spiskummin, malen; 1 msk torkad oregano, mexikansk; 2 lagerblad; 1 ½ tsk salt; 2 msk fläskfett, eller olja

Carnitas

Mjuk, krispig, långkokt mexikansk svinbrasa som kokas och sedan blir krispig i sitt eget fett.

Total tid

3 tim 20 min

Förbered

20 min

Koka

3 tim

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

380 kcal

Ingredienser

3 lb svinaxel, bitar
2 apelsiner, pressade skal sparade
1 lime, utpressad
6 kryddnejlika hvitlök, krossade Byt
1 msk kummin, malen
1 msk torkad oregano, mexikansk
2 lorbeerblad
1 ½ tsk salt
2 msk Svinespän, eller olja

Utrustning

Holländsk ugn

Metod

Seasona svinet med salt, spiskummin och oregano.
Lägg i kastrull med vitlök, lagerblad, apelsinjuice, limejuice och apelsinskal. Häll på vatten precis så att det täcker.
Koka under lock i 2,5-3 timmar tills vätskan har avdunnat och svinet är mört.
Tillsätt fläskfett, öka värmen. Stek svinet tills det blir krispig och gyllenbrunt.
Riv grovt. Servera i varma tortillas.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 380
Protein: 32g
Kolhydrater: 3g
Fett: 26g
Fiber: 0g

Protein 34%Kolhydrater 3%Fett 63%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

mexikansk · fläsk · carnitas · långkokt · tacos · krispig

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar