Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Meksykański
Ingredients: 3 funty łopatki wieprzowej, w kawałkach; 2 pomarańcze, wyciśnięty sok, skórki zachowane; 1 limonka, wyciśnięta; 6 ząbków czosnku, rozgnieciony; 1 łyżka kuminu mielonego; 1 łyżka suszonego oregano meksykańskiego; 2 liście laurowe; 1 ½ łyżeczka soli; 2 łyżki tłuszczu wieprzowego, lub olej

Carnitas

Pięknie chrupiące, meksykańskie miękkie wieprzowinę duszoną powoli, a następnie chrupiącą we własnym tłuszczu.

Czas całkowity

3 godz. 20 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

3 godziny

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

380 kcal

Składniki

3 lb łopatka wieprzowa, kawałki
2 pomarańcze, wyciśniętych, skórki zachowane
1 smakowita limonka, wyciśnięte
6 gwoźdźki czosnek, rozgnieciony Zamień
1 łyżka Kmin rzymski, mielony
1 łyżka suszony oregano, meksykańskie
2 liście laurowe
1 ½ łyżeczka sól
2 łyżka łoje, lub olej

Ekwipunek

Guślarz

Metoda

Posekuj wieprzowinę solą, kuminem i oregano.
Włóż do rondla holenderskiego z czosnkiem, liśćmi laurowymi, sokiem z pomarańczy, sokiem z limonki i skórką z pomarańczy. Dodaj wodę, aby tylko przykryła składniki.
Dusz bez przykrycia przez 2,5-3 godzinę, aż płyn odparuje, a wieprzowina będzie miękka.
Dodaj tłuszcz, zwiększ ogień. Smaż wieprzowinę, aż będzie chrupiąca i rumiana.
Poszarpuj na surowo. Podawaj w ciepłych plackach tortilli.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 380
Białko: 32g
Węglowodany: 3g
Tłuszcz: 26g
Błonnik: 0g

Białko 34%3% węglowodanówTłuszcz 63%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

meksykańskie · wieprzowina · carnitas · duszone powoli · tacos · chrupiące

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać