Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 3 lb de carne de porco, em cubos; 2 laranjas, espremidas, cascas reservadas; 1 limão, espremido; 6 dentes de alho, amassados; 1 tbsp de cominho, moído; 1 tbsp de orégano seco, mexicano; 2 folhas de louro; 1 ½ colher de chá de sal; 2 tbsp banha, ou óleo

Carnitas

Carne de porco mexicana lenta, cozida e depois frita até ficar crocante, no próprio gordura.

Tempo total

3 h 20 min

Preparo

20 min

Cozinhar

3 hora

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

380 kcal

Ingredientes

3 lb ombro de porco, em cubos
2 laranjas, espremidas, cascas reservadas
1 cidra, espremido
6 garfos alho, amassados Trocar
1 colher (sopa) cominho, moído
1 colher (sopa) orégano seco, mexicano
2 folhas de louro
1 ½ c. de chá sal
2 colher (sopa) gordura de porco, ou óleo

Equipamentos

Panela holandesa

Método

Tempere a carne de porco com sal, cominho e orégano.
Coloque na panela holandesa com alho, folhas de louro, suco de laranja, suco de limão e cascas de laranja. Adicione água até cobrir levemente.
Ferva em fogo baixo, sem tampa, por 2,5-3 horas até que o líquido evapore e a carne de porco fique macia.
Adicione banha, aumente o fogo. Frite a carne de porco até ficar crocante e dourada.
Desfie grosseiramente. Sirva em tortilhas mornas.

Nutrição por porção

Calorias: 380
Proteína: 32g
Carboidratos: 3g
Gordura: 26g
Fibra: 0g

Proteína 34%Carboidratos 3%Gordura 63%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

mexicano · porco · carnitas · cozido lentamente · tacos · crocante

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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