कार्नितस

• 3 lb सूअर का कंधा, टुकड़े
• 2 संतरा, निचोड़े हुए और छिलके आरक्षित
• 1 लाइम, निचोड़ा हुआ
• 6 लौंग लहसुन, कुचले हुए बदलें
• 1 बड़े चम्मच जीरा, पीसा हुआ
• 1 बड़े चम्मच सूखा ओरेगानो, मेक्सिकन
• 2 बेय लीव्स
• 1 ½ चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच लार्ड, या तेल

उपकरण

डच ओवन