Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 3 libbre di spalla di maiale, a pezzi; 2 arance, spremute con le scorze conservate; 1 lime, spremuto; 6 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 cucchiai di cumino, macinato; 1 cucchiai di origano secco, messicano; 2 foglie di alloro; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di strutto, o olio

Carnitas

Carne di maiale messicana lenta, tenera e croccante, brasata e poi fritta nel suo stesso grasso.

Tempo totale

3 h 20 min

Preparazione

20 min

Cuoci

3 ora

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

380 kcal

Ingredienti

3 lb spalla di maiale, a cubetti
2 arance, spremute con le scorze conservate
1 lime, spremuto
6 chiodi di garofano aglio, schiacciati Sostituisci
1 cucchiaio cumino, macinato
1 cucchiaio origano secco, messicano
2 foglie di alloro
1 ½ cucchiaino sale
2 cucchiaio grassa di maiale, o olio

Attrezzatura

Stufa olandese

Metodo

Condisci la carne con sale, cumino e origano.
Metti nella casseruola con aglio, alloro, succo d'arancia, succo di lime e scorze d'arancia. Aggiungi acqua fino a coprire appena.
Stufa a fuoco basso scoperto per 2,5-3 ore fino a quando il liquido si è evaporato e la carne è tenera.
Aggiungi lo strutto e alza il fuoco. Friggi la carne fino a renderla croccante e dorata.
Sfilaccia grossolanamente. Servi in tortillas calde.

Nutrizione per porzione

Calorie: 380
Proteine: 32g
Carboidrati: 3g
Grasso: 26g
Fibre: 0g

Proteine 34%Carboidrati 3%Grasso 63%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

messicano · maiale · carnitas · cottura lenta · tacos · croccante

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Potrebbe piacerti anche