Name: Pozole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 2 libbre di spalla di maiale, a cubetti; 30 once di mais nixtamalizzato in scatola, scolato; 6 peperoncini guajillo secchi, privati dei semi; 3 peperoncini ancho secchi, privati dei semi; 5 spicchi d'aglio; 1 cipolle grandi, a spicchi; 1 cucchiai di origano messicano; 6 ravanelli, affettati per guarnire; 2 tazze di cavolo tritato, per guarnire; 8 spicchi di lime, da servire; 1 cucchiaini di sale

Pozole Rojo

Un ricco stufato messicano di mais nixtamalizzato con maiale in brodo di peperoncini rossi, guarnito con condimenti freschi.

Tempo totale

2 h 30 min

Preparazione

30 min

Cuoci

2 ora

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

380 kcal

Metodo

Tosta i peperoncini in una padella asciutta per 2 min. Immergili in acqua calda per 20 min.
Frulla i peperoncini con aglio, cipolla, origano e acqua di ammollo. Filtra.
Scalza il maiale. Aggiungi la salsa di peperoncini e acqua sufficiente a coprire. Cuoci a fuoco lento per 90 min.
Aggiungi il mais nixtamalizzato, cuoci per altri 30 min fino a quando il maiale è tenero. Condisci.
Servi in ciotole. Guarnisci con cavolo, ravanelli e lime.

Nutrizione per porzione

Calorie: 380
Proteine: 28g
Carboidrati: 32g
Grasso: 16g
Fibre: 6g

Proteine 29%Carboidrati 33%Grasso 38%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

messicano · pozole · maiale · mais nixtamalizzato · zuppa · piccante · tradizionale · festa

Pozole Rojo

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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