Name: Pozole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Meksiko
Ingredients: 2 lb bahu babi, potong dadu; 30 oz hominy, kalengan, tiriskan; 6 cabai kering guajillo, buang bijinya; 3 cabai ancho kering, tanpa biji; 5 siung bawang putih; 1 bawang bombay besar, potong empat; 1 sdt oregano Meksiko; 6 lobak, iris untuk hiasan; 2 cangkir kol parut, untuk hiasan; 8 irisan jeruk nipis, untuk disajikan; 1 sdt garam

Pozole Rojo

Stew hominy Meksiko yang kaya rasa dengan babi dalam kuah cabai merah, dihiasi dengan topping segar.

Waktu total

2 jam 30 menit

Persiapan

30 menit

Masak

2 jam

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

380 kkal

Metode

Panggang cabai dalam wajan kering selama 2 menit. Rendam dalam air panas selama 20 menit.
Haluskan cabai dengan bawang putih, bawang bombay, oregano, dan air rendaman. Saring.
Panggang babi. Tambahkan saus cabai dan air secukupnya hingga terendam. Simmer selama 90 menit.
Tambahkan hominy, masak 30 menit lagi hingga babi empuk. Bumbui.
Sajikan dalam mangkuk. Hias dengan kol, lobak, dan jeruk nipis.

Gizi per sajian

Kalori: 380
Protein: 28g
Karbohidrat: 32g
Lemak: 16g
Serat: 6g

Protein 29%Karbohidrat 33%Lemak 38%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

meksiko · pozole · babi · hominy · sup · pedas · tradisional · pesta

Pozole Rojo

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka