Name: Pozole rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Meksykański
Ingredients: 2 funty łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę; 30 uncji kukurydzy nixtamalizowanej, z puszki odcedzonej; 6 suszonych papryczek guajillo, bez nasion; 3 suszonych papryczek ancho, bez nasion; 5 ząbków czosnku; 1 duża cebula, ćwiartkowana; 1 łyżki stołowe oregano meksykańskiego; 6 rzodkiewek, pokrojonych do dekoracji; 2 szklanki kapusty kiszonej, do dekoracji; 8 ćwiartek limonki, do podania; 1 łyżeczka soli

Pozole rojo

Głęboko aromatyczny meksykański gulasz z kukurydzy nixtamalizowanej z wieprzowiną w czerwonym bulionie chili, udekorowany świeżymi dodatkami.

Czas całkowity

2 godz. 30 min

Przygotowanie

30 min

Gotuj

2 godziny

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

380 kcal

Metoda

Podsmaż suszone chili na suchej patelni przez 2 min. Zalej gorącą wodą i odstaw na 20 min.
Zblenduj papryczki z czosnkiem, cebulą, oregano i wodą z namaczania. Odcedź.
Smaż wieprzowinę. Dodaj sos chili i tyle wody, aby przykryć. Gotuj na wolnym ogniu 90 min.
Dodaj kukurydzę nixtamalizowaną, gotuj jeszcze 30 min, aż mięso będzie miękkie. Dopraw.
Podawaj w miseczkach. Udekoruj kapustą, rzodkiewką i limonką.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 380
Białko: 28g
Węglowodany: 32g
Tłuszcz: 16g
Błonnik: 6g

Białko 29%33% węglowodanówTłuszcz 38%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

meksykańskie · pozole · wieprzowina · kukurydza nixtamalizowana · zupa · ostre · tradycyjne · impreza

Pozole rojo

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać