Name: Pozole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 2 lb de paleta de cerdo, en cubos; 30 oz de maíz nixtamalizado, en lata, escurrido; 6 chiles guajillo secos, sin semillas; 3 chiles anchos secos, sin semillas; 5 dientes de ajo; 1 cebollas grandes, en cuartos; 1 cdas de orégano mexicano; 6 rábanos, en rodajas para adornar; 2 tazas de col rallada, para adornar; 8 cuñas de limón, para servir; 1 cdta. de sal

Pozole Rojo

Un guiso mexicano de maíz nixtamalizado con cerdo en caldo de chile rojo, adornado con toppings frescos.

Tiempo total

2 h 30 min

Preparación

30 min

Cocinar

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

380 kcal

Método

Tuesta los chiles en un sartén seco 2 min. Déjalos en remojo en agua caliente 20 min.
Batir los chiles con ajo, cebolla, orégano y agua de remojo. Colar.
Sella la carne de cerdo. Agrega la salsa de chile y agua suficiente para cubrir. Cocina a fuego lento 90 min.
Agrega el maíz nixtamalizado y cocina 30 min más hasta que el cerdo esté tierno. Sazona.
Sirve en cuencos. Adorna con col, rábanos y limón.

Nutrición por ración

Calorías: 380
Proteína: 28g
Carbohidratos: 32g
Grasa: 16g
Fibra: 6g

Proteína 29%Carbohidratos 33%Grasa 38%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mexicano · pozole · cerdo · maíz nixtamalizado · sopa · picante · tradicional · fiesta

Pozole Rojo

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

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