Name: Pozole Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 lb Schweineschulter, gewürfelt; 30 oz Maiskörner, aus der Dose, abgetropft; 6 getrocknete Guajillo-Chilischoten, entkernt; 3 getrocknete Ancho-Chilischoten, entkernt; 5 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebeln, geviertelt; 1 EL mexikanischer Oregano; 6 Radieschen, in Scheiben geschnitten zum Garnieren; 2 Tassen geschnittener Kohl, zum Garnieren; 8 Limettenspalten, zum Servieren; 1 TL Salz

Pozole Rojo

Ein tief aromatischer mexikanischer Maiskörner-Eintopf mit Schweinefleisch in roter Chilibrühe, garniert mit frischen Belägen.

Gesamtzeit

2 Std. 30 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

2 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

380 kcal

Methode

Paprika in einer trockenen Pfanne 2 Min. rösten. In heißem Wasser 20 Min. einweichen.
Chilischoten mit Knoblauch, Zwiebeln, Oregano und dem Einweichwasser pürieren. Abseihen.
Schweinefleisch anbraten. Chilisauce und genug Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken. Bei niedriger Hitze 90 Min. köcheln lassen.
Maiskörner hinzufügen, weitere 30 Min. kochen, bis das Schweinefleisch zart ist. Würzen.
In Schüsseln servieren. Mit Kohl, Radieschen und Limette garnieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 380
Eiweiß: 28g
Kohlenhydrate: 32g
Fett: 16g
Fasern: 6g

Protein 29%Kohlenhydrate 33%Fett 38%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

mexikanisch · Pozole · Schweinefleisch · Maiskörner · Suppe · scharf · traditionell · Party

Pozole Rojo

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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